月饼这东西，吃多了腻口，尤其是外面买的，又甜又油当然现在市售的一些品牌月饼也出现假冒货，地下小工厂制作，用一些过期原料来填充，食品安全堪忧啊，还是自己做点健康很多人说五仁是个“奇葩”，我到觉得它是“高富帅”“白富美”坚果营养丰富，材料昂贵，一点不逊色蛋黄月饼自己做的不甜，口感合适工具/原料more中筋面粉(195克)转化糖浆(135克)花生油(58克)枧水(4克)核桃仁60克葵花籽仁90克西瓜子仁90克松子仁50克黑芝麻60克冬瓜糖70克桔饼20克红绿丝20克细砂糖76克白酒8克食用油46克熟糯米粉178克水130克蛋黄液少许步骤/方法1/19分步阅读准备好所需的材料，糯米粉提前炒熟至微黄，放凉待用2/19坚果类切碎，放入烤箱，160度烤10分钟左右，待用3/19桔饼、冬瓜糖、红绿丝切碎待用4/19转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油用手动打蛋器搅拌均匀5/19筛入中筋面粉6/19用手揉成面团，至无干粉7/19把揉好的面团盖上保鲜膜静置2个小时8/19把放凉待用的坚果、桔饼、冬瓜糖全部放入大碗混合均匀，加入细砂糖、白酒、食用油、水、熟糯米粉搅拌均匀成团9/19做好的五仁馅装入保鲜袋静置半小时10/19静置好以后，将饼皮和五仁馅各分成20份11/19取一块饼皮面团，压扁，放上五仁馅12/19将面团放于左手虎口位置，从底部向上推面皮，让面皮慢慢的包裹在馅上，最后收口滚圆13/19沾少许炒熟的糯米粉防粘14/19选择自己喜欢的花片，装入包裹好的面团15/19月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧16/19漂亮的花型就出来了，表面喷洒一层水（少许）17/19烤箱预热200度，上下火中层烘烤5分钟定型18/19用羊毛刷刷上少许蛋黄液，继续放入200度烤箱中，烘烤约15分钟，注意上色必要时可以加盖锡纸19/19月饼出炉，放凉后，密封保存，至少两三天，等待回油就可以品尝了