煮汤大家都知道，但是隔水炖和直接炖哪个更好呢，这里和大家分享一下。方法/步骤1/5分步阅读煲汤是直接炖，将原料直接放入砂锅加水直接在火上烧。2/5炖汤是隔水炖，将原料放入炖盅再隔水蒸煮。3/5煲汤会使汤水越煮越少，炖汤则是原汁不动。4/5煲汤陪水比例以汤料重量的三倍为宜，用大火煲滚，小火慢炖。5/5两种做汤方式各有优劣，无法直接进行比较。