订阅凉菜做法——叉烧肉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-16【导读】：
凉菜做法——叉烧肉工具/原料more里脊肉(500克)香葱(1棵)生姜(1块)香油 2小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
先将葱、姜洗净切末备用。
2/5再把肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小时备用。
3/5将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出备用。
4/5锅内留少许油，放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入白糖，改用大火。
5/5待汁浓时(约小半碗的汁)，将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可完成。
注意事项切叉烧肉时，一定要逆着肉的纤维方向切，否则肉片不易嚼烂。
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