韭菜肉灌汤水饺的做法工具/原料more韭菜(500克)猪后腿肉(500克)姜(3片)小葱(3根)太太乐香油(3勺)盐(4小勺)十三香(1小勺)蚝油(1勺)太太乐原味鲜酱油（生抽）(1勺)美极鸡粉(1小勺)面粉(700克)方法/步骤1/18分步阅读

选择猪后腿肉肥瘦相间七分瘦三分肥，我觉得这是最好的比例

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关键的一步来啦，把韭菜切好之后呢，加入四勺香油拌匀，也可以加其他的食用油，我觉得熟油最好，用量就是平时炒一顿菜的油量就可以，韭菜都沾上油之后，它就不会出水了，后来怎么拌馅儿怎么搅它都不会出水，绝对不会出水

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还是比较关键的一步哟，猪肉去皮切成小块，加入姜末和葱末，将它们一起剁碎，这样葱姜的味道比较深入，而且吃饺子的时候不会嚼到小块的姜

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剁好了馅儿，还是手工剁馅，看起来比较过瘾呀，吃起来也绝对有家里的味道

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将肉馅和韭菜放在一起，开始拌馅儿了

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来一勺蚝油，来一勺生抽

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来一小勺十三香香，再来一小勺美极鲜鸡粉，加四小勺盐

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美极鲜鸡粉，里边有胡椒粉，提鲜功能，杠杠滴

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然后筷子搅拌筷子搅拌不过瘾，那就用铲子来搅拌，直到馅儿完全拌好，韭菜和肉完美的结合在一起，闻起来好香哦 这个馅儿拌好是这样，等到包完的时候也是这样，绝对不会出水

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我揉面，擀饺子皮的功夫还是可以的，但是包饺子太慢了，包出来的饺子也不太好看 这个面是我亲妈给我亲手磨的，家里种的麦子，真的是无添加

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这时我婆婆包的饺子，她包饺子皮儿薄，馅儿多，我就包不成这样的 饺子快包完的时候开始上锅烧水

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哈哈，这团团圆圆的饺子中有我包的三个，包好了，开始煮饺子喽

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煮饺子的过程中，我们来准备饺子酸汤咯 小葱，香菜和紫菜

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来一点太太乐鲜鸡汁，再来一勺醋

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再来一点太太乐芝麻香油

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原汤化原食用饺子汤来做酸汤哦，宝贝也爱喝这个汤

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饺子好了，简直太好吃了，小宝贝竟然吃了八个

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我们来看一下，一口咬下去，饺子馅儿一点也不硬，而且里边有灌汤哟