订阅辣白菜怎么保存
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-16【导读】：
辣白菜怎么保存？下面我们看看方法。工具/原料more辣白菜(适量)方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
辣白菜制作过程中，需要将白菜至于密封容器中自然发酵，借发酵作用而赋予蔬菜特殊的风味及口感。
2/6在发酵的过程中，密封容器中会有无数的乳酸菌开始滋长繁殖，而这段时间更是主宰辣白菜制作成败的重要阶段，所以此时保存极为重要。
3/6最适合乳酸菌繁殖的温度为0-25℃，要避免温度过高，因为温度越高乳酸菌生长的速度越快，所以，如果在气温较高的季节或地区制作辣白菜，则要注意观察或缩短发酵时间，以免过度发酵而使辣白菜变得过酸。
4/6制作好以后我们多找一些罐子和塑料袋。
5/6待发酵完后，分装于小容器中或塑料袋内，吃多少取多少，才能减少辣白菜与空气的接触，保持最佳的新鲜度。
6/6开封后取用时要用干净、无水、无油的筷子和汤勺，才能防止泡菜变质。
注意事项要食用的时候尽量避免白菜和空气进行接触。
制作完成后要进行分装，方便以后食用。
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