黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。工具/原料more鸡蛋(3个)肉馅(300g)葱5g姜5g胡萝卜5g酱油5ml料酒10ml料酒5g方法/步骤1/12分步阅读

肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。

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2个鸡蛋充分搅打均匀。

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葱姜与胡萝卜剁成细末。

4/12

将蔬菜末与肉馅混合均匀。

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不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。

6/12

将蛋皮修整一下。

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蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

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将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

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再从另一端对卷。

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卷口朝下，放入盘中。

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放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

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切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

总结1/1

1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。

2.2个鸡蛋充分搅打均匀。

3.葱姜与胡萝卜剁成细末。

4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。

5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。

6.将蛋皮修整一下。

7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。

8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。

9.再从另一端对卷。

10.卷口朝下，放入盘中。

11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。

12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。

注意事项

Tips：蛋液一定要打匀，做出的蛋皮才平整漂亮。

Tips：肉馅要细一点，做出来的蛋卷切口才平整。

黄金如意肉卷小吃家常菜下午茶