我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜，放假回来了，正好家里有大虾仁，所以决定自己试试！虾饼做好后感觉真的不错，因为做的比较多，半成品冷冻后第二次炸着吃，一样美味！工具/原料more虾仁(650克)色拉油 适量姜片 2片料酒15毫升胡椒粉 3克葱 1棵盐 5克蛋清 1个面包糠 适量生粉 20克鸡粉 5克淀粉适量鸡蛋2个步骤/方法1/18分步阅读制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分，加点料酒腌制一下，我的是冰冻的，新鲜的就不需要2/18取2/3的虾仁放入破壁机的搅拌杯里3/18选择搅拌键搅打4/18这是搅打好的虾泥5/181/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥6/18把2种虾泥混合7/18加葱姜水8/18加入适量盐9/18加胡椒粉、鸡粉10/18加20克生粉11/18加1个蛋清12/18搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右13/18取50克虾滑打成球状均匀裹上淀粉14/18再裹上蛋液15/18最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存16/18取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可17/18捞出吸油18/18配上泰式甜辣酱即可