首先，准备适量的韭菜，这里大约300g韭菜。

然后，把韭菜摘洗干净，锅中烧开水，放韭菜焯一下水。

之后，韭菜被水烫过稍变软，捞出过凉。

然后，把韭菜控干水，切段。焯完水再切，是为了更好地保留韭菜的营养。

接着，把韭菜段放盆中，加适量的生抽，蚝油，少许盐和芝麻油，再加少许炒熟的白芝麻。

最后，拌匀后装盘，调料的添加根据自己的口味，凉拌韭菜，不要太咸，不然就吃不出韭菜的鲜味了。这种做法，适合鲜嫩的韭菜。

准备适量的韭菜，放韭菜焯一下水，韭菜被水烫过稍变软，捞出过凉，把韭菜控干水，切段，把韭菜段放盆中，加适量的生抽，蚝油，少许盐和芝麻油，再加少许炒熟的白芝麻，拌匀后装盘，调料的添加根据自己的口味。

韭菜不要烫大了，以免影响口感。