茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，炖地三鲜，几种时蔬跟肉搭配在一起，营养互补，食之更健康。工具/原料more茄子(300克)芸豆(300克)土豆(200克)猪肉(200克)食用油适量味素适量盐适量葱姜适量方法/步骤1/8分步阅读

食材：猪肉、土豆、芸豆、茄子。

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茄子去蒂洗净，用手撕成粗条；土豆去皮洗净，切成滚刀块，芸豆去掉两侧的筋，用手掰成段。

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肉切成片。

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锅烧热，放入油，放入葱姜炸香，放入肉翻炒至变色。

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放入芸豆、茄子继续翻炒至芸豆变软。

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放入土豆，盐略翻炒一下。

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放入适量的水，盖上锅盖。

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炖至剩少许汤汁土豆软糯，放入味素翻炒均匀即可。

注意事项

nbsp;芸豆、茄子要翻炒时间长一些。

地三鲜