牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，它的肉质细嫩，非常适合爆炒，青椒和牛里脊也是绝佳的搭配哦~工具/原料more青椒nbsp; 半斤牛里脊nbsp; 半斤葱 适量蒜 适量小苏打 少许盐 适量料酒 适量味精 适量方法/步骤1/12分步阅读原料：青椒和牛里脊2/12青椒洗净后切成长条状3/12牛里脊用刀去掉筋膜4/12然后将牛里脊也切成条状5/12将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟6/12葱蒜切碎备用7/12油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）8/12这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）9/12锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下10/12再倒入青椒进行翻炒11/12然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）12/12最后放盐和味精就可以出锅了注意事项

1、小苏打一定要少放，否则肉会变苦2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长

青椒里脊