排骨的吃法有许多种，红烧，清炖，卤，焖，每一样都很美味的。精灵今天带给大家的，可不是新鲜排骨做的菜，是腊排骨呢。说起这腊排骨，是公公婆婆在家养了差不多一年的正宗散养猪做的，上回从老家临走时，带了半扇过来了，前几天拿来炖了汤，这次换个吃法，先煮熟再炒，搞成香辣口味的干锅排骨。腊排骨特有的咸香味，夹杂着辣椒的辣，洋葱的鲜，真的特美味，不光下饭，也特别的下酒呢。就着一碗干锅腊排骨，我跟先生还小酌了一杯，孩子也多添了半碗米饭呢。腊排骨最美味的做法，香辣入味不塞牙，下饭又下酒，大人孩子吃不够，具体的做法分享，有喜欢的可以试试哟。没有腊排骨的，用新鲜排骨也是一样的，只是味儿略有不同呢~工具/原料more腊排骨(600克)洋葱(半颗)小米椒(3个)青椒(1个)方法/步骤1/6分步阅读

准备腊排骨。

用砍骨头剁成块。

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用温水清洗两遍，入电压力锅中，倒入跟排骨齐平的水，煮约12分钟，捞起来待用。

准备各式配料。

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洋葱，青椒，小米椒，大蒜，香葱，全部切成末。

炒锅中倒食用油，下煮熟的排骨，中小火慢慢煎，煎的时候，勤翻翻面，尽可能让每一面都煎透。

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煎5分钟左右，把排骨推一边，中间油中倒入大蒜，小米椒，炸出香味。

翻炒后淋入豉油。

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根据排骨的咸味，再加入一点精盐和白糖。

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炒匀后下青椒，洋葱粒。

翻炒约1分钟，洋葱断生出香味后关火，美味即成。

注意事项

精灵用的腊排骨，咸味比较淡。如果是比较咸的腊排骨，记得先用水泡出咸味哦。

小米椒的量，可能自家能吃辣的程度来加减的哈。精灵这个量，只有一点点辣，小朋友都可以吃的呢。