前段时间，红烧茄子着火了，但很多朋友反映，红烧茄子控油效果不好。今天，我教你如何自制酱汁焖茄子。这道菜最大的特点就是少油，简单可口！工具/原料more茄子(2个)蒜四五瓣姜丝适量葱段适量猪肉适量盐适量糖一小勺酱油两大勺香菜1根豆瓣酱一大勺八角1个方法/步骤1/14分步阅读

把茄子洗净，用手撕成碎片一定要用手撕。很好吃。把重要的事情说三遍。另外，把猪肉切成小块，准备洋葱、大蒜和生姜。

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锅里多放点油，茄子油多好吃，所以比平时多放点油做饭

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为了防止油塌下来，最好用小火把切好的猪肉炒一下。猪肉太贵了。少吃点，哈哈。

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把猪肉炒至变色

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这时，将准备好的葱、姜、蒜、八角放入锅中，用猪肉炒熟

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猪肉炒

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翻炒几下，加入一汤匙豆沙

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搅拌均匀，加点盐和少许糖，加入两汤匙酱油，搅拌均匀

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把撕碎的茄子放进锅里

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开始炒茄子。这时，要一直炒茄子。在它旁边准备一碗水，以防燃烧。不断加水。一次加一点，然后继续炒。水快干后再加一点水，然后继续炒，如此反复

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常炒加水

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当茄子如图所示燃烧时，茄子已经变色，变得很粘，所以它就快到了

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撒上芫荽煮开

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自制的酱汁焖茄子味道很好，关键很简单方便。你可以试试。

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