订阅电饭煲蛋糕（手工打发，简易分离蛋黄和蛋清）
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-17【导读】：
还是有一点小瑕疵和失误，但是也分享给大家吧～ 工具/原料more鸡蛋 (100克)细砂糖 (60克)生牛乳 (50克)牛奶(200克)水100克盐3克淀粉2克苏打粉2克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
首先，蛋清蛋黄分离我没有照图片。很简单，可以用矿泉水瓶子，也可以鸡蛋敲开一个口，慢慢打开，让蛋清自己流出去，再左右倒一下就可以了。注意⚠️一定蛋黄蛋清中不能互相有掺杂。
2/6蛋黄中放入125克面粉和生牛乳，充分搅拌，最好用z字形手法。充分搅拌后，加入30克的食用油，继续搅拌。
3/6打发鸡蛋，分三次放入白砂糖。一开始倒入20克，出大泡放20克，最后细腻了放入20克。一定要充分打发，这步是关键，至少要立住筷子，我是手工打发，半个小时。建议让家里的男劳动力来，会快很多。
4/6蛋清分两次倒入蛋黄中，用翻拌的手法，一定要快。
5/6电饭煲内壁刷油，为了好脱膜。将弄好的蛋黄和蛋清倒入电饭煲，最后整体震一下，震破气泡。电饭煲煮饭模式40分钟，闷10分钟，中途不要打开。
6/6成品图
注意事项注意温度
注意时间
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