芦笋的味道并不太出众，可是有着“蔬菜之王”的美称，富含多种维生素与矿物质，尤其是叶酸，所以怀孕的准妈妈可以多吃，芦笋与香干可谓是最佳拍档，芦笋的清脆，豆干的柔和，再加上肉片鲜香，搭配起来简直完美，下面我就来教大家怎么做芦笋豆干！工具/原料more芦笋(400g)香干(200g)肉(200g)生姜10g大蒜10g盐适量油适量生抽适量方法/步骤1/7分步阅读

选芦笋也是有门道的，一般细一点的比较嫩，不用削皮，太粗的芦笋，根部就过老了，得削皮了，所以我只买细的，香干选厚度为一厘米的香干，这样的香干才能吸足芦笋的清香跟肉片的鲜美，肉选后腿肉为好，有肥有瘦，肥瘦分明；

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将芦笋洗净，用斜切的刀法切成五厘米左右的小段，香干切丝，肉肥瘦分开切，瘦的切丝，肥的切片，另外，生姜切片，大蒜拍碎切末；

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大火将锅烧热，待锅里的水蒸发净，倒入少许色拉油，油烧热时，将生姜片，大蒜沫放入锅内煸出香味；

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然后将切好的肥肉放入锅内，改中火，等肥肉的油溢出后再放入切好的瘦肉丝，煸炒片刻，当瘦肉变白后，盖好锅盖焖一到两分钟；

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然后加入适量生抽，改大火，继续翻炒；

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当肉丝都上色均匀了，并且炒出肉的香味了，倒入切好的芦笋跟香干，继续翻炒；

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最后加入适量盐，当芦笋脱生，香干吸足肉汁变的胖起来后，再翻炒片刻就可以出锅啦，一道营养美味与颜值同在的下饭菜就大功告成啦！

注意事项

喜欢吃辣的朋友可以加入红色小米椒一起，更有味道哦。

花鸟鱼虫芦笋香干美食