盆中倒入面粉，加入水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟，将胡萝卜切丁，将木耳切丁，将韭菜切碎，放入碗中，加入盐，搅拌均匀，碗中打入鸡蛋，加入盐，搅散，起锅烧油，倒入鸡蛋液，炒散后盛出，起锅烧油，放入胡萝卜，木耳，韭菜，加入盐，鸡蛋，虾米，翻炒均匀，盛出装碗，将醒发好的面团擀成长条，分成大小均匀的剂子，擀成饼状，包入馅料，压成饼状，起锅烧油，放入菜饼，煎至两面金黄，盛出装盘即可。