回锅肉是川菜的代表，四川每家都有自己的回锅肉味道，今天分享的这款尖椒回锅肉选用尖椒为配菜，辣味十足，香辣扑鼻的香气让人垂涎欲滴。工具/原料more五花肉(350g)尖椒(200g)葱3根生姜适量蒜头适量盐1勺料酒2勺大料1包食用油适量豆豉1勺豆瓣酱1勺糖1勺生抽1勺鸡精少量方法/步骤1/7分步阅读

准备好所需食材

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锅中倒入适量清水，酱五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1包大料，大火烧开之后转小火煮二十分钟

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将煮好的五花肉晾凉切片、尖椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用

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锅中倒入食用油，油热后放入五花肉开始煸炒

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煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺豆瓣酱，煸炒出红油，再放入葱姜蒜煸炒出香味

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将尖椒放入锅中煸炒一分钟

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放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒均匀，出锅前撒少许鸡精翻炒均匀即可装盘

尖椒回锅肉