今天做的这份北方酱牛肉，味道超级好，超级好吃，最后配上一碗面就成了一份牛肉面，吃起来特别爽工具/原料more 牛腱子(1000g)冰糖(100g)花椒适量姜3片老抽2勺香叶2片卤料包2包干黄豆酱4勺梅酒3勺生抽3勺方法/步骤1/11分步阅读

买回家的牛肉清洗干净，撒上盐，放在冰箱冷藏一天

2/11

用梅酒或者白酒，泡花椒粒10分钟左右，放入锅中炒干

3/11

锅中放水，倒入酱油，放入香料包，煮开，放凉，再把牛肉放进去，冰箱冷藏1-2天

4/11

隔天拿出来用冷水冲洗干净，放入锅中

5/11

烧开后，撇去浮沫，盛出

6/11

另起锅，放入香料和香叶等，煮开

7/11

碗中放入黄豆酱和老抽，冰糖，水，搅拌后倒入锅中，烧开

8/11

再把牛肉放入锅中，焖大概2个小时左右

9/11

两个小时后，牛肉就煮好了

10/11

可以放凉后再切，不会太烫

11/11

牛肉做好后，可以做牛肉面喔

注意事项

牛肉要买牛腱子做，才能做酱牛肉