吃过莴笋烧鸡脚吗？会做莴笋烧鸡脚吗？今天笔者刚好做了这道菜，下面就一起来看看嘛这道菜的做法吧。工具/原料more生鸡脚(适量)莴笋(适量)泡海椒适量姜适量蒜适量清油适量香料适量生抽适量干海椒适量盐适量鸡精适量一、准备好菜和料。1/3分步阅读

把莴笋剥好，然后用清水洗干净，然后把莴笋切成颗粒状，要把颗粒切大一点才行。

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把鸡脚用清水反复洗干净后，用碗装好。

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把泡海椒、姜、蒜洗干净后，然后把这三样作料切好，海椒切成小圆筒状，姜蒜切成小颗粒状。并装在盘子里装好。

二、煮菜。1/9

把锅洗干净，烧干水汽。

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等锅烧热后，把备好的清油倒在锅里，烧鸡脚比较费油，所以要把油倒够。

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等锅里的油烧滚后，接着把备好的海椒、姜到在油锅里，翻炒一会后再把鸡脚倒进锅里，大约翻炒3—5分钟。

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接着往锅里加入香料，再翻炒一分钟左右。

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接着往锅里加入适量的清水，然后往锅里倒入豆油、盐等作料。然后盖上锅盖，把锅里的水烧开。

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等锅里的水烧开后，再烧5分钟左右的大火，就把锅盖揭开，把切好和备好的莴笋倒入锅里。

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然后再次盖上锅盖煮菜，此时要记住要少小火，慢慢地煮菜。这个过程大约需要煮15—20分钟左右。

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在煮菜的过程中还要注意，随时查看锅里的情况，而且要每隔5分钟左右翻一次锅，以免把锅里烧干了然后煮糊了。

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等时间住够了，揭开锅盖，加入鸡精后尝试味道，若觉得味道合适了，就可以关火装盘食用了。一盘香喷喷的莴笋烧鸡脚就算完成了。

注意事项

做莴笋烧鸡脚要注意火候，特别是在把锅里的鸡脚烧开后，一定要烧小火，慢慢地煮才行，而且煮的时间还必须要煮够才行。