订阅酱焖梭鱼的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-17【导读】：
棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样，今天给大家介绍我们沿海城市的非常家常的做法，酱焖梭鱼。工具/原料more梭鱼(250g)油(20g)豆瓣酱(50g)蒜(8g)姜6g糖3g葱5g生抽15g方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
起锅热油，下花椒、姜丝、蒜片爆香。再放入豆瓣酱，转小火慢慢炒香后，加入葱花。
2/6锅中倒入适量的清水，转大火煮至沸腾。
3/6这个时候放入洗净的梭鱼，淋上料酒、生抽。
4/6再放入糖和少许的盐调味，大火烧开。
5/6盖上锅盖，转小火慢慢焖至汤汁浓稠。
6/6最后打开锅盖，撒上葱花，转大火收汁，汤汁留有少许关火即可。
注意事项炒豆瓣酱的时候，一定要用小火慢慢煸炒出香味后再焖鱼，大火不单容易糊，还容易喷溅的到处都是。
洗鱼时特别要把鱼肚子里的黑膜和血块去掉，这是鱼腥的来源之一。
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