主料：牛肉200克、淀粉4勺。

辅料：油适量、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、糖1勺、黑胡椒粉0.5勺、盐2匙、味精0.2匙、烧烤料适量。

1、新鲜牛肉切成大小均匀的长条状放入一品鲜酱油、蚝油、糖、黑胡椒粉、盐、味精煨制六小时以上入味后用竹签串好。

2、淀粉和面粉兑入适量清水搅拌成糊状不要太粘稠影响口感。

3、牛肉串在面糊里轻轻的打个滚裹上薄薄的一层面糊即可。

4、锅中倒入适量油加热至七成热依次放入牛肉串中火炸起来。

5、炸牛肉串时切记不要活太急容易炸糊更要注意安全哦。

6、炸至牛肉微微收紧变色面糊定型即可出锅享用。

7、炸好的香酥牛肉串发入盘中沥油备用。