牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，营养丰富、老少皆宜。正好现在大白菜上市，既便宜又新鲜，所以就用牛腩、白菜和粉条炖了一大锅，牛肉嫩、白菜香、粉条滑，拌上米饭倍儿好吃。 工具/原料more牛腩块(500克)大白菜(300克)细粉条(100克)郫县豆瓣酱(25克)生抽20克蚝油15克盐1克小葱1根姜8克大蒜2瓣热水1500毫升用油40克方法/步骤1/12分步阅读

牛腩块用冷水浸泡半小时，中途换两次水。

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粉条中倒入热水浸泡变软。

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白菜洗净后随意的撕成片状，不需要用刀切。

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小葱切段、大蒜和姜切片，准备好郫县豆瓣酱。

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将牛腩块冷水下锅大火煮至沸腾，撇舍蚊侨去表面浮末捞出牛腩块沥水备用。

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锅中倒入食用油烧至五成热，将郫县豆瓣酱用小火炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。

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接着放入牛腩块大火快速翻炒断生，调入生抽和蚝油翻炒上色。

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添入泪侧热水大火煮沸，改中小火炖煮约45分钟。

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待牛肉炖至八九分熟后放入泡软的粉条，炖煮5-8分钟。

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再放入白菜翻炒变披屈软，继续用中火炖五分钟。

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最后加入盐调味，改大火收一下汤汁即可。

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白菜牛腩粉条炖锅就做好了，爽滑入味超下饭。

注意事项

牛腩可以选择带一点肥肉或筋头的，炖出来口感更好。

郫县豆瓣酱、生抽和蚝油都有咸度，盐的分量要酌情添加。