牛肉本身就有一点淡淡的甜味，搭配上甜椒就能够将这种甜味升华到一个新的层次，吃起来鲜甜可口。小编推荐的这一道甜椒炒牛肉的做法，不仅味道鲜甜可口，其中的牛肉更是鲜嫩无比，肉汁充盈，快来看看怎么做吧。工具/原料more牛肉(300克)甜辣椒(2个)香菜(1根)料酒1勺生抽1勺耗油1勺玉米粉1勺鸡蛋1枚小米辣2个蒜3瓣酱油1勺鸡精1汤匙食盐1汤匙食用油30毫升方法/步骤1/9分步阅读

将牛肉清洗干净后切成薄片，放置一旁备用。

2/9

准备一个碗，将牛肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，一勺生抽、一勺耗油调味。

3/9

加入一勺玉米淀粉，一个鸡蛋清，用手抓匀后腌制10分钟。

4/9

起锅烧油，油温三层热时转小火，加入腌制好的牛肉，炸至牛肉变色后捞出。

5/9

重起一锅烧油，加入小米辣、蒜末爆香。

6/9

加入甜辣椒丝。不停翻炒直至断生。

7/9

加入炒好的牛肉，简单翻炒一下。

8/9

加入一勺酱油、一汤匙鸡精以及一汤匙盐调味。

9/9

最后加入香菜点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘了。

注意事项

将牛肉用低温炸一下，是保证牛肉肉汁充盈的关键。

加入一点小米辣能够让菜的味香气加完整，不喜欢吃辣的可以不加。

牛肉不易翻炒过久，油炸后已经熟了，所以只需要简单翻炒一下即可出锅。