今天这里介绍一道荤素搭配的家常菜--香菇瘦肉上海青，单比清炒上海青，这里加入瘦肉，加入香菇，让其更有油份，口感更好，同时更有香味，搭配起来很是不错，有兴趣的可以看看。工具/原料more上海青(1把)香菇(3~5个)瘦肉(100g)油、盐、酱、醋、料酒少许生姜、蒜头、生粉少许方法/步骤1/8分步阅读

准备若干瘦肉，将其洗净切成薄片，然后放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉的佐料，揉搓均匀腌制。

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准备几个新鲜的香菇，将其剪去蒂头部分，然后洗净，沿着香菇柄将其撕成小瓣状备用。

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准备一把新鲜的上海青，将其层层剥开洗净，头部较老部分可以切掉。

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将洗净的上海青茎叶分开，然后茎部分头尾对齐，沿着竖直方向切成丝条状。

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准备少许生姜、蒜头，分别处理成姜丝、蒜片。打开电磁炉，加入适量油，加入姜丝、蒜片爆香，先倒入上海青茎部大火快炒。

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上海青有五六分熟后加入香菇混炒一阵。

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香菇炒软之后再加入上海青叶部分，炒一会，将其拨至炒锅两侧，留空中间，加入前面腌制的瘦肉。

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大火混炒一阵后加入盐巴、料酒、醋等调节味道，炒匀时候试试，合适后即可关火装盘！

上海青瘦肉香菇混炒美味