今天带来的是红烧牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more主食材:(10克（个人口味酌情增减）)牛腩(500克)胡萝卜(250克)土豆(250克)辅助食材:(10克（个人口味酌情增减）)青椒(1根)洋葱(10克（个人口味酌情增减）)焯水料:(1勺)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)陈皮(10克（个人口味酌情增减）)白醋(1勺)汤料:(10克（个人口味酌情增减）)郫县豆瓣(10克（个人口味酌情增减）)黄豆酱(10克（个人口味酌情增减）)黄酒(10克（个人口味酌情增减）)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)八角(2个)桂皮(2片)草果(1个)山奈(2片)白芷(半片)干辣椒(20克（个人口味酌情增减）)胡椒粉(1小勺)方法/步骤1/9分步阅读

牛肉和焯水料冷水下锅，小火焯水10分钟。

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冰糖炒糖色，放葱姜和牛肉翻炒，烹黄酒，加酱油，老抽。

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备料，豆瓣酱，黄豆酱，香料漂洗。

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起锅小火炒豆瓣酱，黄豆酱，爆香姜，葱，香料，黄酒炝锅，加水煮开。

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炒好的汤倒入牛肉中，加糖，胡椒粉，小火炖1.5-2h至软烂。

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蔬菜切块，油炸。

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炖好的牛肉捡出，汤汁过萝，加入炸好的蔬菜，大火收汁。

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另起锅，加入切碎的洋葱，炒香。

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炒香的洋葱和葱油一起加入牛肉拌匀。