胡萝卜黄豆烧肉丁采用胡萝卜、黄豆、猪肉经过烧制而成的一道菜肴，其味道鲜美，营养丰富。工具/原料more胡萝卜(200克)泡发黄豆(450克)猪肉(200克)香葱30克花椒面适量生抽酱油5毫升食用精盐5克鸡精2克生姜5克玉米淀粉10克方法/步骤1 材料的准备1/4分步阅读

胡萝卜、泡发黄豆、猪肉、香葱、生姜、花椒面、生抽酱油、食用精盐、鸡精、生姜、玉米淀粉备用。

此菜特点：好吃不腻，脆而鲜美。

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胡萝卜切成胡萝卜丁，猪肉切成肉丁，备用。

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香葱切成葱花。

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生姜切成姜丝。

方法/步骤2 材料的烧制1/9

炒锅烧热，放入食用油，再把切好的肉丁放入炒锅中，用温火煎肉丁。

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待把肉丁煎变色时，放入葱花、姜丝和花椒面。小火。

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再加入生抽进一步调味后，把泡发的黄豆倒入炒锅中，中火翻炒。

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翻炒过程中，要把上部的生豆翻到下面，再把下面的豆翻到上面来，使全部豆受热均匀。

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待黄豆快要熟透时，放入胡萝卜丁，中火，并不断翻炒。

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待胡萝卜丁稍微变软后，放入清汤或清水，再加入精盐和鸡精。

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盖上锅盖，大火。

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待黄豆完全熟透后，加入淀粉勾芡。

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再翻炒几下就可以出锅装碗了。这样，胡萝卜黄豆烧肉丁就做好了，这个菜可以当作小菜，也可作为主菜。好吃不腻，脆而鲜美。

胡萝卜黄豆肉丁