半夜睡不着?起来折腾儿子们的早餐?6寸的配方?入口即化，试了一定回味无穷工具/原料more 奶油奶酪(适量)牛奶(适量)无盐黄油(适量)鸡蛋(适量)玉米淀粉(适量)细砂糖（打蛋白用）(适量)柠檬汁(适量)方法/步骤1/11分步阅读

所有材料准备好，蛋白可以先放入冰箱

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奶油奶酪、黄油、牛奶隔水软化，水温保持不烫手，

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离开水浴，一个一个加入蛋黄混合均匀后加入玉米淀粉。

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一般我都会加多一步，混合所有材料后过筛，这样可以使蛋糕更顺滑细腻哦☺️

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蛋白加入适量的柠檬汁，低速渐变高速打到大气泡后加入第一次糖（糖分成三等份）

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变成细腻的泡沫后加入第二次糖

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蛋白发白有纹路后加入最后的糖，低速慢慢打发，以免蛋白打发过度

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蛋白打发成湿性发泡，有弯腰的大勾勾，像次图再打30秒看一下就差不多了

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取三分之一蛋白去混合蛋黄糊，完成后把所有蛋黄糊倒入蛋白里混合，⚠️注意消泡，上下划着混合均匀

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将蛋糕模放入预热好的烤箱，隔水（热水）烘烤，170度烤30分钟上色，后转140度30分钟，最后几分钟觉得上色不均匀，可把温度调高上色烘烤

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烤好后不要马上取出，让它在烤箱里闷一小时，室内放凉，连同蛋糕模一起放入冰箱冷藏4小时以上。一般都是大晚上制作，明天起来就有的吃啦！??