油炸串串香是一种非常常见的街头休闲小吃，味道丰富极具口感，菜品众多价格亲民，备受消费者们的喜爱。油炸串串之所以好吃，秘密全都在食物下锅油炸之前，刷的那一层酱料上，今天我给大家分享一则光宇炸串酱料的配方，希望能给大家带来一些灵感。工具/原料more豆瓣酱(500克)冰糖(30克)胡椒粉(15克)菜籽油(1000克)葱末80克方法/步骤1/4分步阅读

切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。把豆瓣剁成茸，与蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。

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先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油后转用小火。

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加入冰糖用锅铲慢慢推匀，倒入适量清水慢慢熬制，等到锅里水收得差不多了，关火即得酱料。

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油炸串串的酱料配方，可以根据个人喜好来对调料进行增减，但需要注意的是，如果是自己吃，那么配方随便自己折腾，但是要拿来售卖的话，是切忌以个人口味来修改配方的，你的口味不能代表大众口味。