清炖猪脚

1、猪脚洗净去毛，切块，放入热水中焯3-5分钟，捞起待用。

2、锅中加水，倒入猪脚，加入配料八角、葱、姜、白芷，大火煮开后转小火。

3、猪脚煮软后，加入盐、鸡精、料酒以及胡椒粉，搅拌。

4、猪脚煮烂后，放入茄汁豆，根据口味酌量添加，之后就可以享用美食了。

猪脚黄豆汤

1.猪脚2只，切块备用，黄豆若干，浸泡一夜备用，大姜一块备用。

2.猪脚氽水，加姜片黄酒去腥，捞出洗去浮沫后备用。

3.所有原料放进煲中，大火滚开后关小火3～4个小时，期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。

红烧猪脚

1、准备好食材。

2、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒。

3、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

4、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。

5、把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可。

6、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。

卤猪脚

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

美容养颜：猪脚中含有不少的胶原蛋白质，一般在炖煮的过程中，会逐渐转化成明胶、能够结合水分，食用可以改善身体的生理功能，以及皮肤组织细胞的储水功能，补充肌肤水分，使之光滑富有光泽，并且可以防止皮肤过早褶皱，一定程度上延缓皮肤衰老。

增强免疫力：猪脚中含有丰富的蛋白质，能够为体液免疫合成抗体提供足够的原料，因此食用猪脚汤可以增强自身体液免疫的强度；以及增强上呼吸道粘膜的抵抗力，加强人体对感冒病毒的抵抗力，因此有增强免疫力的作用。

保护心脑血管：猪脚中含有不少的脂溶性维生素A和维生素E，能够一定程度上增强血管壁的弹性和耐受力，具有降低血压的作用，因此平常适量喝些猪脚汤可以保护心脑血管。

猪蹄中脂肪和胆固醇含量高，老年人的肠胃消化功能减弱，不可多吃。

患有动脉硬化和高血压的病人应少吃或不吃猪蹄。