今天带来的是汪丫鱼炖老豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more汪丫鱼(四条)老豆腐(一块)小葱(10克（个人口味酌情增减）)大葱(一小段)植物油(1勺)盐(少许)生姜(10克)料酒(1勺)醋(几滴)方法/步骤1/10分步阅读

汪丫鱼加葱段，姜丝，两勺料酒，一点点盐，抓匀后盖盖子腌制半个小时

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锅里倒多一点点油，晃动锅把，大火将油烧热后倒出。然后重新将油倒进锅里，加热后将鱼下锅，小火将两面都煎一下。用这种方法煎鱼，鱼皮不会粘锅也不容易破。

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选这种稍微结实些的老豆腐，里面加热后会更容易出现小孔，更容易入味

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将豆腐切块，一半铺在砂锅底下

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将煎至金黄的鱼码在豆腐上

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最后再放另一半豆腐，加三片姜片，一个葱结，两勺料酒，一小勺胡椒粉

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加入热水至没过食材，一次可以多放些水，因为炖的时候还会有损耗，中途就不可以再加水了哦

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大火不盖盖，烧开后把表面多的浮沫撇一下

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开小火，保持这样微微沸腾的状态，盖盖子炖四十分钟

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最后将葱姜捞出不要，再加一小勺盐，一点点鸡精调味，撒上葱花。汤特别鲜甜哦，美味又营养(◔◡◔)