珍珠丸子是武汉有名的特色美食，过节时餐桌上必不可少，寓意着团团圆圆。一般在制作时丸子外面沾的都是糯米，而我今天直接用长粒香米尝试了一下，效果也不错，味道也蛮好的，现将做法分享给大家。工具/原料more猪肉馅(250克)长粒香米(200克)胡萝卜(1根)芹菜叶(适量)鸡蛋(1个)洋葱(1/3个)生抽1大勺料酒1大勺蚝油1大勺胡椒粉适量盐适量淀粉1大勺香油1勺鸡精适量步骤/方法1/5分步阅读将长粒香米洗干净，提前浸泡3个小时左右。2/5胡萝卜切粒、洋葱切粒、芹菜叶切碎统一放入肉馅中，加入生抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、胡椒粉适量、盐适量、淀粉1大勺、香油1勺、鸡精适量，最后打入一个鸡蛋，一起搅拌均匀。3/5搅拌好的肉馅取适量在手掌心，从虎口处挤出丸子形大小。4/5将挤出来的肉丸放入已经泡好的米里滚动，直至全部裹上米粒，将所有的肉馅都按照此步骤做好。5/5做好的丸子上蒸锅蒸，凉水开始烧，直到水开后在蒸15分钟即可出锅。