秋葵一定要选新鲜嫩口的，碰伤了变黑的不好看，变老的纤维会很多。然后将秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干）。

用剪刀减去其根部，切蒂，注意不要切破露出籽。

烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。

往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

然后将处理好的秋葵放在烤架上，将秋葵放入烤箱中层。上下火190度，烤制8分钟。

出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些盐。

挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也行，就是朴素清新的口感。

秋葵娇气难保存，最好是买了当天就做，保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。

切秋葵蒂注意不要切到露籽，也不需要剖半，否则烤制期间会损失大量黏液，影响口感。