客家菜风格鲜明，传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。今天这道客家腐乳肉就是“咸”与“肥”两者合一，还添加了酒香味的豆腐乳，使整道菜香气逼人。工具/原料more五花肉(500g)胡萝卜(180g（1根）)大蒜15瓣葱1根豆腐乳4块豆腐乳汁20ml白糖10g盐3g白酒15ml清水400ml方法/步骤1/12分步阅读

五花肉洗净切厚劫沃条腊屈状；胡萝卜去皮洗净切滚刀块

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大蒜去皮略拍，葱切葱花

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油锅烧热

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放入五花肉炒香至变色

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加入大蒜和胡萝卜翻炒

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步骤6

加入捣烂的豆腐乳和豆腐乳汁

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加入盐和糖

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加入白酒，翻炒片刻

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加入清水

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大火烧开，中小火焖煮30分钟

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收至浓汁浓婶缝夏稠时，撒上葱花即可

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肥而不腻

注意事项

这道菜品的重点是豆腐乳，所以选择酒酿豆腐乳，带着酒香味，更能增添香气。

如果五花肉切方块状的，焖煮时间相对要更长一些。