腊味，是我们这里过年都必备的一道年味主菜，一到冬天，家乡的大街小巷都能看到家家户户窗台前后挂的腊鱼腊肉和腊肠，看到这些也就觉得年味儿越来越浓了，年也越来越近了。做好的这些腊味到了过年的时候都是餐桌上必不可少的菜肴，快过年了，人们又开始忙碌熏腊味了，这几天我也不例外，在忙碌着熏腊肉，腊鸭。觉的今年的腊鸭熏的特有味有色，看着都有食欲。自已做的腊味却实吃的放心，不必担心有色素。工具/原料more鲜鸭子(数个)盐50g香油10g米酒250g孜然粉10g花椒粉10g蒜汁10g姜汁10g方法/步骤1/8分步阅读

鲜鸭去内脏压扁，用盐，姜汁，蒜汁，酱油，孜然粉，花椒粉，米酒腌制二天入味，然后持在通风片10天左右，温度要在5度以下，才能悬挂哦，不然的话会有味道的。

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生木碳火

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铺上垫子

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铺上腌好的鸭子

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熏制

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盖上烟熏

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途中多次翻面

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熏好的腊鸭

注意事项

熏腊味不要离人防滴油防火灾