蛳粉是一道湖南特色美食，主要由螺蛳粉和各种配料组成。螺蛳粉是以米粉为主料，制作过程中要经过多次水洗、清理、晾晒等工序，口感爽滑。配料一般包括肉沫、花生粉、香菜等，口味较为鲜美。蛳粉一般作为早餐或小吃食用，也逐渐在全国范围内受到欢迎。工具/原料more螺蛳粉(500g)瘦肉50g盐2g生抽3g料酒2g葱姜蒜10g香菜5g方法/步骤1/4分步阅读

准备螺蛳粉主料：将米浸泡数小时，然后磨成米浆，过滤掉杂质，取出粉糊晾晒成薄片后切成细丝。

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准备配料：将瘦肉切成小丁，加适耍罩量盐、生抽、料酒等拌匀，葱姜蒜切末，花生碾成粉，香菜洗净切碎备用。

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将切好的肉末用油煸炒至变昆国凤色，加入姜蒜末和葱花继续煸炒数分钟，加入炒好的肉末调味，煮至汤汁收干。

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煮螺蛳粉：将螺蛳粉丝放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，加入适量盐、酱油、辣椒油等此没调料，拌匀后加入肉末和其他配料，最后加入一些花生粉和香菜即可食用。

注意事项

注意：制作过程中需要注意卫生，保持清洁，防止污染；此外，配料和调料可以根据个人口味自由搭配。