甜食控，豆沙和抹茶的忠实粉丝，所有豆沙馅儿的东西都超爱～但是超市卖的豆沙甜度完全大过豆子本身的醇香，而且口感太细软了，所以更喜欢自己花心血熬制的稍微带点豆渣的浓稠豆沙馅儿～工具/原料more面粉(300克)酵母粉(3克)水(适量)红小豆(五把)黑豆(三把)红糖适量步骤/方法1/7分步阅读把红豆黑豆洗净放两倍的水，放入高压锅压半小时，出锅后拿饭勺稍微碾压一下2/7和面，酵母拿35度温水化开，加入到面粉里，然后拿碗兑好一碗温水，加入适量温水，面和到“三光”即可（面光，盆光，手光），生手可一点点分次的加水，避免一次加水过多3/7冬天面盆可放到暖气片上，发酵速度会很快，南方没暖气的城市，可以炒锅里放热水，面盆架在上面，也可达到快速发酵的效果4/7等待面团发酵的过程，开始熬制豆沙，喜欢粗粮口感的可以跳过这一步，直接加红糖就好，喜欢绵密一点口感的，把压力锅里的碎豆子移到煮粥锅里，加红糖小火慢慢熬制，注意要不停搅拌，以防糊锅，熬制半个小时左右关火5/7面到两倍大，手指戳下去不会塌陷，不会反弹即可，砧板洒少量面粉防粘面，面团揉搓成长条后切块，擀成圆片，一定要中间厚，边缘薄，这样才不容易露馅儿，又均匀6/7包成褶子形状或者馒头形状都可以，豆沙包的话还是建议馒头形状～7/7架锅开蒸，蒸汽上来后蒸十五分钟即可起锅