称好300克面粉，用3克酵母搅拌成温酵母水，慢慢加到面粉中，和成一个柔软的面团。

和好的面团放到温暖的地方发酵，等面团如下图就是发酵好了。

称好15克面粉放到一个小碗里，加入3克花椒粉、5克盐搅拌均匀。

起锅开火，放入适量食用油，等油微微冒烟，关火，把油慢慢倒入到搅拌好的油酥粉中，做成油酥，如下图。

发酵好的面团充分揉面，排气，然后下成大小均匀的六个面剂子。

取一个面剂子，擀成圆面片，均匀擦上一层油酥，然后卷起来，叠成一个圆饼状，然后用擀面杖慢慢擀成小饼的形状。

揉好的饼，放在温暖处饧发20分钟。

等饧发的过程，可以先提前预热烤箱。烤箱调成170度，预热10分钟。等面饼饧发好，放入烤箱用170度烤30分钟。

烤好后的油酥火烧如下图，咬一口，唇齿留香。

揉好的面饼一定要饧发。