在家吃了一个夏天的番茄鸡蛋汤，有点觉得厌烦了。今天买了猪肝，做了一道红色补血汤。猪肝富含铁元素。番茄中的VC会促进铁的转化吸收。配上黑色的黑木耳，黄色的鸡蛋花。这道菜营养丰富补血补铁，适合女性生理期前后食用。 这道菜最大的注意点是猪肝的去腥。工具/原料more原料：猪肝半斤，大一点的番茄1个，鸡蛋2个，木耳适量。BRBR辅料：酒，葱姜末，鸡精BR方法/步骤1/9分步阅读

买来的猪肝需要洗净，切成薄片，在冷水中漂一夜。这样可以有效的去除腥臊味道，并且减少对身体有害的物质嘌呤。嘌呤过高可以导致痛风。第二天取出猪肝片，用白酒，葱姜腌渍半小时备用。

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番茄洗净切片。2个鸡蛋打散，木耳泡发洗净备用。

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锅中倒入油。油温在8成热。

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葱姜末下锅煸炒香，倒入番茄翻炒1分钟。

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锅中倒入冷水。放入适量盐。

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锅中水开后，倒入备好的猪肝和黑木耳。

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汤再次沸腾后，倒入打散的鸡蛋花。

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鸡蛋花熟了立刻加入少量鸡精，关火。

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这道菜要保持猪肝的嫩就需要控制6-7部的时间间隔。猪肝煮的时间久，就会显得很老，影响口感。完成后装汤盆即可，可以根据喜好添加少量的香油。

注意事项

这道菜需要加重去腥的葱姜的量。

吃多少做多少，再次热过的汤猪肝会很老很柴。nbsp;

猪肝木耳