今天带来的是黑全麦面包,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more金龙鱼高筋面粉(200克)黑全麦粉(50克)干酵母(2.5克)细砂糖(20克)盐(2克)鸡蛋(50克)牛奶(135克)黄油(20克)装饰用南瓜籽(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/11分步阅读

材料准备好；

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除黄油和盐外的所有材料入揉面桶，先低速再高速，搅打成团，能拉出粗膜；

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加盐和软化的黄油；

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先低速再高速，搅打成光滑的面团，面团不粘盆壁、不粘手，能拉出透明有弹性的薄膜；

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面团收圆，放在发酵盒中，基础发酵，温度28；

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面团发至2倍大，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；

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分成6等份，分别揉圆，放在6连模具中，二次发酵至7分满，温度35，湿度80；

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面团有点儿大了，发酵25分钟即可，顶部喷少许水，撒生的南瓜籽做装饰；

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入预热好的烤箱中层，顶部盖一张烘焙纸或者硅胶垫，再压上有份量的烤盘，这样烤出来的面包顶部是平的，如果不压烤盘，就是自然的弧形顶；

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出炉后轻震几下，脱模，凉后入袋保存。

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黑全麦小面包，口感暄软，营养又健康！