订阅海盐乳酪小吐司的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-04-18【导读】：
美味好吃工具/原料more高筋面粉(500克)鸡蛋液(50克)奶粉20克牛奶270克奶油奶酪100克细砂糖50克海盐10克鲜酵母15克黄油20克方法/步骤1/9分步阅读
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注意事项
除去盐和黄油，剩下材料全部加入厨师机，开1-3档搅打2-3分钟成团，转4-5档，打6分左右，打到7-8成筋度，可拉出厚膜，破洞有点锯齿。
2/9加入盐和黄油，开2-3档打到黄油吸收，转4-5档，打到面团整体抱团，表面光滑，整体延展性良好，10成筋度。可拉出单层薄膜，破洞光滑
3/9出缸收圆，测温，控制在24-26度最佳。密封，放入26度左右环境中，发酵到2倍大
4/9按压排气，分别拉个光面收圆密封，室温20-26度松弛10-20分钟。
5/9松弛好的面团擀开擀长，20cm左右，翻面过来，两侧分别向内1/3处对折，拍扁贴合
6/9翻面过来，再给它擀开擀长一点，从上至下卷起，带点力度，卷紧。
7/9放入低糖吐司盒，温度35度左右，湿度80%左右，进行二次发酵
8/9发酵到9分满
9/9盖上盖子，放入预热好的烤箱，上火160，下火200，28-30分。完成
注意事项注意火候
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