五花肉切大块，锅中水沸后放入五花肉，水开时撇去浮沫，锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮半个小时。粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。工具/原料more猪肉500g粉条150g八角5g料酒10g葱20g姜10g蒜10g盐10g油30g方法/步骤1/4分步阅读

肉焯水

五花肉切大块，锅中水沸后放入五花肉，水开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

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五花肉上色

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

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煮制

加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮半个小时。粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

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成品

将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。