今天带来的是俄罗斯大列巴,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more黑全麦粉(80克)高粉(600克)酵母(10克)细砂糖(120克)牛奶(140毫升)鸡蛋(4个)盐(6克)黄油(50克)核桃仁、葡萄干、巴旦木(10克（个人口味酌情增减）)鸡蛋（刷面）(一个)表面装饰：黑芝麻、燕麦片(10克)方法/步骤1/15分步阅读

除黄油和坚果干除外，把其它食材全部放到厨师机搅拌盆里

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低速搅拌均匀

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搅拌成团后加入黄油，继续低速搅拌，列巴的面团比较硬，搅拌的时间会长点，搅拌至能拉出略厚的膜即可

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揉好的面团盖上保鲜膜基础醒发至一倍大即可

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醒发好的面团排气，平均分成四个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

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松弛好的面团擀成方形面皮，上面铺满坚果仁，注意⚠️收口的位置不要铺得太满

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从铺满坚果仁处卷起，一边卷一边压，尽量卷紧，不要让果干和面团有空隙

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卷成圆柱形，收口朝下，封口处可以粘点清水帮助粘合

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四个面团全做好，放到烤箱醒发至1.5倍大

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醒发好的面团用刀片斜切，刀口可以割深点，露出果仁也无妨，表面刷上蛋液，撒点黑芝麻、燕麦片

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放入烤箱，上下火160度，40分钟左右，表面上色一定要盖上锡纸

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出炉了，满屋飘香

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切开也挺美的，果仁一点也不松散

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太好吃了！外皮脆脆的，里面有坚果仁的香味

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满满的坚果香