中华饮食博大精深，光是焖的做法就从技法上分生焖、熟焖，又分油焖、红焖、黄焖，其中黄焖是指为保持肉类原有色泽的做法，酱油仅用于调味而不用于上色。工具/原料more猪蹄(800克)黄豆(150克)油适量盐适量生抽适量料酒适量生姜适量大蒜适量冰糖适量香葱适量方法/步骤1/12分步阅读

黄豆提前洗净用水泡3小时。

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猪蹄清理干净斩大块。

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切好姜蒜，把香葱打结备用。

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热油锅下姜蒜爆香。

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把猪蹄下锅翻炒。

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烹入适量料酒。

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把黄豆加入锅中。

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加入适量生抽和盐炒匀关火。

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把炒好的猪蹄和黄豆一起倒入压力锅。

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加入半碗水。

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把葱加入锅中。

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加入适量冰糖，开火焖30分钟即可。

注意事项

nbsp;如果不是压力锅的话水量要适当的增加一些，焖的时间也稍长些。想吃Q弹一些的水量不要盖过猪蹄。

猪蹄