鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；一般大家都是单独炖鱼头豆腐汤或者蒸泡椒鱼头， 这里介绍一种 即能够吃到鱼肉，喝到鱼汤，又能吃到主食； 鱼汤的鲜味与水饺完美结合，回味无穷；工具/原料more鱼头(一只)豆腐(1两)水饺(一斤)大葱适量生姜适量小葱适量方法/步骤1/8分步阅读

1. 菜场购买鱼头一只，根据自己食量决定大小；

2. 要求店家杀好，洗净；

3. 没空或不会包饺子的朋友，建议购买速冻水饺；

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1. 洗净后的鱼头，里外两面均匀抹上一层食盐；

2. 鱼头内部放入几片生姜，去腥味；

3.腌半小时左右；

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1. 速冻水饺拆包，导入盘中，好下锅；

2. 大葱切段备用；

3. 豆腐切长条备用；

4. 小葱切碎备用；

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1. 开火至锅热起来，倒入适量食用油；

2. 加入两颗大料（八角）

3. 大葱段下锅，炒出葱香味；

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鱼头下锅，正反两面翻身，使热油煎到两面；

同时用铲子将葱油淋入鱼头内部；

加入适量的水，以正好淹没鱼头为准，喜欢喝汤的可以多放一些；

加入少量白醋后，加锅盖大火开煮；

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鱼汤煮沸后，掀起锅盖，用汤勺以推的方式搅拌，避免将鱼肉弄散；

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水饺下锅，建议用手拿起水饺慢慢放入，并记住不要在同一个位置放很多，每个位置都放一些，循环直至放完；

放完后，用汤勺继续用推的方式搅拌，以免水饺粘锅；

加锅盖大火开煮；

水饺全部浮起时，证明已经熟了； 建议大家尝一个，1.验证水饺熟不熟；2. 尝一下汤的味道，已确定是否需要增加一些食盐；

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美味的鱼头水饺出锅了；建议大家用汤盆或汤锅；

全部盛出后，将豆腐丢进汤中，确保全部淹没在汤中即可，撒上小香葱沫就可以上桌了；

注意事项

下鱼头时，要用手拿起鱼嘴的部分，顺着锅沿溜下去，千万不要往里扔，否则油溅起来会烫伤的；

美味