今日是冬至节气，各地有吃饺子、吃面的习俗，主食这样吃，而菜吃什么好呢？白萝卜作为这个季节的当时蔬菜，在冬至这个重要的节气当然更是不能错过吃，白萝卜除了可以炖汤，还可用高汤煨，既能消除萝卜散发出的人们难以接受的异味，而且还能让这道菜的口感更加清甜，这道萝卜煲便是我家每年冬至必做的，简单好做，而且滋补养生工具/原料more萝卜(2根)鸡油(30毫升)高汤(700毫升)冰糖(10克)老抽10毫升蚝油15毫升水淀粉少许方法/步骤1/5分步阅读

白萝卜选择粗细均匀的，清洗干净，削去皮，切去萝卜的两头，将萝卜切成7毫米左右厚的块，薄厚均匀一些；

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事先熬好的鸡油准备适量用，香葱准备少许切成细细的葱花，高汤是我事先用骨头熬煮的，将切好的白萝卜片直接码放在砂锅中，尽量铺开放；

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同时倒入高汤，没过萝卜块便可，并且加上少许的鸡油，稍微搅拌下，置于火上，将其煮至沸腾的状态，放入一小把冰糖；

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同时加上蚝油和老抽，搅拌均匀，转至小火，加上锅盖焖煮，差不多30分钟的时间，看到萝卜呈现透明色，这个时候用干淀粉加上一点点水调好；

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焖煮好的萝卜，大火收汁后，再用水淀粉勾芡，待看到汤汁变得浓稠便可关火，出锅后，撒上一点点葱花做点缀。

家庭自制美食教学简易