猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。1、猪蹄中含有丰富的蛋白质，其100g中含有蛋白质15.8g，其中大部分属于胶原蛋白，胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分，是皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，食用猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更具有弹性和保水性，减缓衰老。2、猪蹄中含有大量的脂肪，食用猪蹄能给机体补充大量的能量，维持机体的正常运作功能，同时也为很多需要有机溶剂的营养成分提供能溶剂，促进其吸收，对补充营养也有很大的帮助。3、猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。4、猪蹄中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，猪蹄是很好的营养补充食物。 该文章来自豆果美食达人作者家和万事兴顺顺顺工具/原料more猪蹄(300克)海带(200克)胡萝卜(50克)姜(5克)香菜(3克)一品鲜酱油(1勺)蚝油(0.5勺)糖(1勺)料酒(1勺)盐(2匙)味精(0.2匙)步骤1/15分步阅读新鲜的猪蹄买回来用清水浸泡半小时再清洗干净2/15锅中烧开水放入猪蹄焯水去除杂质和油脂，焯好水的猪蹄立即放入冷水中冲洗干净沥干水份备3/15海带洗净切块放入开水中焯水后立即放入冷水中过凉洗净再沥干水份4/15胡萝卜去皮洗净切成马蹄片香菜切成小段5/15锅中重新倒入清水再放入猪蹄、姜片、八角、花椒、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒大火炖30分钟再改中小火炖30分钟，猪蹄炖至八成熟，取出部分猪蹄放入锅中倒入原汁原味的汤汁6/15放入海带大火快速翻炒均匀7/15再添加适量汤汁大火炖起来8/15海带炖至微软放入胡萝卜片改中火炖五分钟9/15放入盐和味精改小火炖五分钟10/15炖至原材料完成入味撒上香菜提鲜即可出锅享用11/15美味可口的海带胡萝卜猪蹄汤盛入容器中就大功告成了12/15搭配鲍鱼和月饼一起吃超级美味13/15猪蹄入口香浓口感特别筋道让人唇齿留香回味无穷14/15海带的营养超级丰富吃起来软糯鲜嫩15/15营养丰富的早餐会给家人带来一天的满满正能量哦