今天带来的是肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more酵母(3克)黄瓜(30克)红灯椒(30克)白砂糖(30克)中筋面粉(200克)去皮五花肉(200克)盐(6克)老抽(6克)生姜(2片)方法/步骤1/17分步阅读

五花肉切小段。

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奶锅中倒入五花肉、姜片和清水，大火焯水5分钟，中途用勺子撇去浮沫。 »浮沫是五花肉里煮出的血水，妈妈们要记得撇干净哦。

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另起一锅，开中火，热锅后倒入焯过水的五花肉，煎至两面金黄。

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倒入400克清水、10克白砂糖、盐和老抽，盖上锅盖，宿珠况中火焖煮40分钟。

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红灯椒和黄瓜切丝。

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等锅中汤汁微微收干，倒入红灯椒丝，翻炒2分钟。

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用筷子夹出锅内煮好的五花肉、剁碎。

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碗中倒入五花肉碎、红灯椒丝和黄瓜丝，淋上一勺肉汁，用筷子搅拌均匀。 »肉汁是之前炖煮五花肉的汤汁。 »红灯椒丝也是之前和五花肉一起翻炒的，妈妈们用筷子夹出来就好。

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碗中倒入中筋面粉、酵母和20克白砂糖，再缓缓倒入100克温水，用筷子搅拌成絮状。

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面絮倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。

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放入玻璃碗中，盖上保鲜膜，发酵60分钟。

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把发酵好的面团揉搓排气，搓成长条状。

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切成10克一个的小剂子，把小剂子搓成小长条，用擀面杖压扁。

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压扁的面皮卷起来，用掌心压扁，再用擀面杖擀薄成饼彩昆胚。

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锅中刷油，开小火，热油后放入饼胚，煎至两面微黄，肉夹馍的馍就好啦。

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煎好的馍放出在菜板上，从中间切开，舀入适量的肉馅。

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一盘肉香率董浓郁的肉夹馍就出炉啦~