鸡胸肉富含蛋白质，是减脂增肌的佳品。但是水煮鸡胸肉未免过于单调，今天给大家介绍一道鸡胸肉丸子，下面就让我们来看看怎么做吧！工具/原料more鸡胸肉(250克)西红柿(2个)金针菇(1把)鸡蛋(1个)水淀粉20克泡发干香菇30克玉米粒30克番茄酱20克生姜适量食盐适量白胡椒适量料酒10克蚝油10克方法/步骤1/6分步阅读

首先我们来处理食材，西红柿先在其正面划上一个十字刀口，然后放入开水中浸泡10分钟，以方便剥皮。

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把切好的鸡胸肉块放到搅拌机里打成鸡肉泥，时间可以稍微长一些，尽量把鸡肉打得细腻一些。

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鸡肉打成泥后放入碗中，接着加入姜末1勺，香菇丁30克，玉米粒30克，食盐3克，料酒10克，鸡蛋1个，蚝油10克，白胡椒粉2克，淀粉2大勺，然后顺着一个方向搅拌，大概搅拌至5分钟这样，把鸡肉糊搅拌均匀。

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先烧一锅热水，注意不要煮沸，带上一次性手套揪一把鸡肉泥，然后用户口挤压出一个丸子的形状，然后用勺子舀入锅中。每舀一次勺子都要蘸一次凉水，这样可以避免鸡肉泥粘连在勺子上。丸子都下锅后开大火把水煮开，当锅中丸子都被煮至浮起即可捞出，一般鸡肉丸子浮起就说明丸子已经被煮熟了。丸子捞出后放入凉水中冷却一下。

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重新起锅炒西红柿，锅中先倒入一勺橄榄油，把油摊开烧热后倒入西红柿，这时候我们可以用锅铲压着西红柿把它们炒出汁，如果西红柿色度不够的话，这时候我们还可以给它加入20克左右的番茄酱，然后倒入半锅热水开大火煮开。

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煮开后放入冷却好的鸡胸肉丸子，翻拌均匀，然后再加入金针菇1把，拌匀，开中小火煮5分钟后，加入白胡椒粉2克，食盐2克，水淀粉20克，搅拌均匀，煮至汤汁收浓即可出锅。

注意事项

鸡肉糊不要和的太稀，要不然团不成丸子。

鸡胸肉减脂