我能接受的生八爪鱼，最多也就是辣酱腌制的，还不能多吃。这道简简单单的酱焖八爪鱼，好做零失败，还特别下饭。希望大家都健健康康，平平安安！工具/原料more八爪鱼(2只)青椒(一个)胡萝卜(一根)洋葱(一个)泡发的黑木耳一把黄豆酱2勺老抽少许油两勺姜2片蒜三瓣方法/步骤1/9分步阅读

八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净，（有一个买八爪鱼的小窍门：不要买洗的白白的八爪鱼，过了水都不新鲜了，新打上来的，因为它们受惊吓自己吐的墨搞得黑漆漆的那种才鲜美，自己回家洗干净！）

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泡发的木耳一把，摘洗干净备用

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姜切丝蒜切片备用

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锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，

爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。

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锅里放油 烧热

下姜丝和一半蒜片爆香

放入配菜翻炒

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炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐

翻炒出香味

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加入木耳和少量清水，木耳炒软，加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色

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加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀

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色香味俱佳的酱焖八爪鱼出锅装盘！

注意事项

喜欢辣口的，可以加点干辣椒，或者青椒换成尖辣椒。 不怕菜太油的，可以加多一点油，直接爆炒更好吃。大火快炒 海鲜吃的就是鲜味，黄豆酱的味道已经够重，去腥也够用，特别重口的可以再额外加点盐，蚝油啥啥的提鲜的东西没有必要加。