一，用保鲜膜保存。准备保鲜膜，然后上面放一些咸盐，然后放入鲜姜，让鲜姜蘸上咸盐，把它包裹起来，然后放到通风阴凉处，这样鲜姜可以保存半年，多会儿吃也是新鲜的。

二，把鲜姜放冰箱冷冻起来，这样能保存好长时间。把最近吃的鲜姜放室外，剩下长时间不吃的放冰箱冷冻，就坏不了，但要注意吃的时候提前要拿出来解冻一下。

三，醋泡法。把生姜皮去掉，放到瓶子里，再倒入一些白醋，然后把它密封起来，就可以起到长时间保存的方法了。