私房五香肘子的做法工具/原料more肘子(一个)八角(3颗)小茴香(1小撮)陈皮(少许)白芷(适量)草果(几颗)肉豆蔻(几颗)啤酒(小半瓶)葱(小半棵)姜(大半个)五香粉(适量)小米辣(两个)生抽(1勺)老抽(1勺)盐(3小勺)方法/步骤1/10分步阅读

准备一些香料，可以让肘子香香的，我选了一些炖肉常用的，如果没有，可以减少，有多少种放多少种。不过友情提醒，八角和小茴香最好要放。

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把肘子焯过水后，在炖锅里加入水，再加入小半瓶啤酒，没到肘子的三分之二处。

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再加入半块生姜，两勺盐，香料包，开始炖煮。

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炖煮的时间在40分钟左右，这里只要把肘子煮熟就可以，不要煮太烂，可以拿筷子捅一下，可以穿过肘子，基本就是熟了。

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肘子需要放凉，我一般是放过夜，因为需要把凉透的肘子去骨头切片。

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准备一些姜丝，葱丝，小米辣，不喜欢吃辣的可以不放。

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切片的肘子肉码入盘内，加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐调味，还要洒上五香粉。

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铺上姜丝，葱丝，小米辣。

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上锅蒸十分钟，不要时间太长。

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不要怕胖，来上几片，一点都不油腻！